色合いについて

香りについて

プラムやチェリーの香りがグラスいっぱいに広がり、そこにお香やハーブの香りが加わっている。

味わいについて

香りと同じようなプラム、チェリーを思わせる果実味と、黒オリーブ、ほのかにココアのニュアンスが感じられる。エレガントでソフトなタンニンのあるフルボディ。

栽培方法について

葡萄畑の位置は、モントレー湾から吹き込む冷気を受け、冷涼な気候のサン・ルーカス。朝晩は約10℃、日中は40℃以上という大きな気温差が良質な葡萄を生む。土壌は「ロックウッド・シャリー・ローム」と呼ばれる独特なもので、土壌は細かく砕かれた貝殻の化石から構成されており、石灰岩に似ているもの。これがロックウッドの高品質な葡萄栽培を可能にしている。

製法について

11月初旬に、健康な房のみを収穫。3日間コールド・マセラシオン、その後14日間の発酵を行い、更に5日間スキンコンタクト。ステンレスタンクとフレンチオーク樽で熟成。フレンチオーク樽は10%が新樽。