色合いについて

輝きのあるルビーレッド。

香りについて

ブラックチェリー、プルーンの黒系果実の香りに、甘草やリコリス、ペッパーのニュアンス。

味わいについて

タンニンによるやや硬質なストラクチャーがありつつ、酸味に由来するジューシーさの感じられる、フルボディタイプの味わい。ブラックチェリー、プルーンの果実味に、カカオ、甘草、リコリスの多層的なニュアンスが特長。

栽培方法について

製法について

葡萄は手摘みで収穫する。温度管理下に置かず、ステンレスタンクで自然発酵。滓引き後バリックへ移し、マロラクティック発酵、18ヶ月間熟成。別々に醸造したメルローとカベルネをブレンドし、無濾過で瓶詰め。総SO2量35mg/l。生産量5,300本。