色合いについて

縁が少しオレンジ色がかった鮮やかな紅色。

香りについて

カシスや干しイチジクの香りとスパイスミックスの香りが心地よい。時間と共にシェリーやラムレーズンの香りと腐葉土のような熟成香が現れる。

味わいについて

熟成して落ち着いたタンニンが特長の柔らかい口当たり。後味に潮風のようなミネラル分を感じる。

栽培方法について

製法について

除梗・破砕後、8日間醸し発酵させる(温度28℃)。その後、バリック内でマロラクティック発酵。これによって、複雑な樽香と果実香とがきれいに混ざり合い、深みを増す。12ヶ月樽熟成の後、6ヶ月瓶熟成。