色合いについて

黒味がかった赤紫色。

香りについて

ブラックベリーなどの黒果実系にスミレの華やかな香りがまとう。リコリスの甘やかさとコショウのスパイシーなニュアンスも感じられる。

味わいについて

クラシックな味わいのミディアムフルボディ。凝縮感のある果実味は酸のおかげで段々とフレッシュに感じられる。やや高いアルコール感とタンニンによる力強さがありながら、後半に表れるミネラル感があることにより、しつこく感じさせず心地よい余韻が漂う。

栽培方法について

マンガンを含む花崗岩で、水はけの良いやせた土地。

製法について

ブドウは温度管理下でステンレスタンク製のオープントップタンクにてマセレーションを行う。発酵は長く、ポンピング・オーバーを行うことにより、タンニンと色素成分の抽出を促す。オーク樽で8～10ヶ月熟成を行う。