色合いについて

透明感のあるやや濃い目のルビー色。

香りについて

初めに感じるのはシラーズのニュアンスで、次にマタロ由来のジューシーさが感じられる。時間が経つにつれ、徐々にグルナッシュのニュアンスが重なる。赤黒系フルーツ、特にブラックチェリーのニュアンスに、プルーンや白コショウのアクセント、ほのかに野性味を感じ、枯葉のニュアンスとキルシュが香る。

味わいについて

ジューシーでソフトな口当たりのミディアム～フルボディの辛口。タンニン量は中程度で上手く果実味に溶け込んでおり、小気味よいグリップ感を出している。アルコール感は高いものの、果実の風味が強く、程よい酸味があるためバランスが保たれている。それぞれの品種がシームレスに合わさっており、ジューシーながらソフトな口当たり。香りよりは黒紫系の果実感と厚みがあり、スパイシーな余韻が続く。

栽培方法について

樹齢10年から100年。収量は1エイカーあたり2から3t。2月24日から3月24日にかけて収穫。

製法について

使い込まれた樽にて樽熟12ヶ月。