色合いについて

淡く紫色がかった鮮やかな赤。

香りについて

チェリーや赤いベリー系果実のフレッシュな香りと赤い花やスパイスのニュアンス。華やかで生き生きとした印象。

味わいについて

口当たりは滑らかで、生き生きとした酸がバランス良く、チャーミングな赤い果実の凝縮感が楽しめる。果実やスパイスの心地よい余韻が感じられる。

栽培方法について

サンタテレザ自社農園にてオーガニック農法で栽培。

製法について

スオロ・エ・サルーテ認定の有機栽培葡萄を100%使用。収穫後、フラッパートの特徴であるフレッシュなアロマと酸味を保つため、6〜8℃の温度管理された冷蔵室で一晩保管。除梗後、優しく破砕。18～22℃のやや低温で10～12日間にわたり、発酵を行う。果皮を取り除き、マロラクティック発酵。その後滓と共にステンレスタンクで定期的に攪拌を行いながら、4～6か月熟成を行う。