色合いについて

輝きのあるやや淡いイエロー。縁はグリーンがかり、若い印象。

香りについて

ライム、グレープフルーツなど柑橘系のフレッシュな香りにリンゴの蜜。ハーブや塩のようなミネラルがしっかりと感じられる。タイトで鋭角的な印象。

味わいについて

初めに生き生きとした口当たりが感じられる。締まった酸がほぐれ、徐々にふくよかで滑らかな味わいが広がる。ミネラル分を強く感じ、余韻も長く続く。

栽培方法について

サン=タンドラン地区の小高い丘で栽培。シレックス土壌。栽培面積1.5ha。樹齢25～55年。化学肥料は使わず、秋の終わりに有機農法で認められている肥料を撒く。薬を使わずに除草を行い、薬剤散布も生物に影響を与えないよう、最低限の量のみ使用している。

製法について

冷却した状態でのデブルバージュ後、温度管理をしながらステンレスタンクでアルコール発酵。シュール・リーの状態で熟成させる。