色合いについて

深みのある赤紫色

香りについて

プラムやチェリー、桑の実のニュアンスに、コーヒーとチョコレートの濃厚な香り。

味わいについて

プラムやチェリーなど凝縮感のある果実味と、コーヒーの豊かな香りが印象的。滑らかで柔らかいタンニンと、穏やかな酸味がバランス良く取れている。

栽培方法について

厳選された葡萄畑から、最適な熟成度合いで、手摘みと機械摘みの両方による収穫を行う。

製法について

除梗・破砕後、直ちに酵母を添加。3時間ごとにパンプオーバーを行い、果汁の大部分を空気に触れさせる。ミディアムトーストの新樽(フレンチオーク)へ移し、樽発酵。マロラクティック発酵後、週に一回の頻度でバトナージュを行い、澱と共にワインを4ヶ月熟成させる。