色合いについて

輝きのある淡い黄金色。

香りについて

トロピカルフルーツや桃のような果実の香りと、柑橘系果実のような爽やかなアロマが感じられる。白い花やハーブ、火打石のようなミネラル感のあるニュアンスがある。

味わいについて

フレッシュなグレープフルーツやレモン、桃のような熟れた果実の味わいが感じられ、丸みのある生き生きとした酸とのバランスが良い印象。全体として、ボリューム感のある味わい。

栽培方法について

南イタリア、ヴィットリアにあるサンタテレザの50haの有機栽培畑にてオーガニック農法を行う。地中海地域の温暖で乾燥した気候と常に空気を循環させてくれる海風のおかげで、有機栽培にとても適した条件を備えている。葡萄のコンディションを良い状態に保つため早朝の涼しい時間に収穫し、手作業で良質な房のみを選別。

製法について

スオロ・エ・サルーテ認定の有機栽培葡萄を100%使用。グリッロとヴィオニエは別々に収穫し、醸造。発酵前、除梗のみ行い破砕はしない。発酵温度17〜18℃。爽やかな酸を保つため、マロラクティック発酵は行なわない。収穫翌年の1月下旬にブレンドを行なう。