色合いについて

濃いルビー色。

香りについて

香り高いカシスに、濃さを感じさせるプルーンの香りがあり、ほのかに清涼感を演出する青いニュアンスとコショウのようなスパイシーなアクセントがある。

味わいについて

口当たりがよくバランスの良いミディアムボディの辛口。タンニンは柔らかく、果実味と酸味のバランスも良い為、全体として優しい印象がある。香りにあるようなカシスの香りが豊かで、樽熟成由来のヴァニラの風味が広がる優しいエレガントなスタイル。

栽培方法について

製法について

徐梗後、品種ごとに醸造。10℃で3日間スキンコンタクトを行い、毎日ルモンタージュをしつつ、24～26℃で6日間発酵。その後、カベルネ・ソーヴィニヨンは15日間、メルローは12日間、24℃以下に温度管理されたステンレスタンクでマセラシオンを行う。2品種をブレンド後、35%はアメリカンオークの新樽で6ヶ月熟成させ、残りの65%はステンレスタンクで熟成させる。樽から抜いたワインは、瓶詰め前に2ヶ月更にタンクで熟成させる。