色合いについて

輝きのある黄金色。

香りについて

はっきりとした香り立ち。マーマレードやアプリコット、レモンのコンポート、ハチミツの香り。

味わいについて

上品な甘さの甘口。サラッとした口当たりで、香りにあるような、マーマレードやレモンのコンポートなどの味わいを感じる。ハチミツのような余韻が続く。

栽培方法について

コルバラ湖のミクロクリマは、朝霧による湿気と乾燥を繰り返すことにより、高品質の貴腐葡萄の栽培に理想的な環境を生み出している。湖に最も近い葡萄畑は貴腐菌に徐々に覆われ、芳しさと濃厚さが増してゆく。収穫は手摘み。成熟度の違いに特に注意し、10月末から11月の初めの間に収穫する。

製法について

除梗せずに軽く破砕され、温度管理された小さなステンレス槽にて約18℃で発酵。味わいに深みを持たせるため、澱と共に5〜6ヶ月間熟成させる。残糖度140g/L。