色合いについて
ゴールドがかった淡い麦わら色。
香りについて
フレッシュなレモンやグレープフルーツの柑橘系果実の香り。葡萄の完熟感からくるハチミツの香り、白い花やハーブのニュアンスも感じられる。
味わいについて
ミディアムボディの辛口。香りにあるようなレモンやグレープフルーツなどの柑橘系の果実味と、しっかりとした酸とのバランスが良く、全体を泡が優しく包み込む。
栽培方法について
スオロ・エ・サルーテ認定の有機栽培葡萄を100%使用。フレッシュなスタイルのスプマンテに必要な酸を保つため、糖度と果実味のバランスが最良の8月下旬に手摘みで収穫。
製法について
シャルマ方式。破砕後、空気圧にて優しく圧搾。発酵に備え、自然に果皮が沈むように冷やされる。発酵後すぐ、ステンレスタンクに移され、温度管理された状態で二次発酵が行われる。自然の酸を最大限に保つため、マロラクティック発酵は行わない。
NV年 ヴィンテージ|Berliner Wine Trophy|金賞
NV年 ヴィンテージ|The Global Organic Masters|銅賞
NV年 ヴィンテージ|Herpers Wine Stars|四つ星
NV年 ヴィンテージ|Migliori Vini Italiani|91点