色合いについて

輝きのある黄金色。

香りについて

バニラやバタースカッチ、熟したパイナップルにピーチコンポートなど複雑で強い香り立ち。樽熟成由来のコクを感じさせる香ばしいニュアンスも。

味わいについて

リッチな味わいの辛口フルボディ。アルコール感と酸は共にやや高め。丸みのあるふくよかな口当たりで、桃やパイナップル、蜜のつまったリンゴなどの熟度の高い果実味に、樽由来のバニラやスモーキーなニュアンスが重なる。リッチな味わいを豊かな酸が支え、余韻は長く続く。

栽培方法について

9月中旬に手摘みで収獲。植樹密度は2,800～3,300本/ha、収量は平均7t/haで約60%がワインとなる。

製法について

葡萄をソフトプレスし、フレンチオーク・カスク(50%はセカンド・ユース)で15～20日間かけてアルコール発酵。マロラクティック発酵は同じオーク・カスクで行う。バトナージュをしながら12ヶ月樽で熟成。瓶詰めされてから6ヶ月の熟成を経て出荷される。