色合いについて

明るいルビーレッド。

香りについて

新鮮なプラムやレッドベリーのピュアな香りに、樽熟成に由来する、シナモンやバニラの風味。

味わいについて

ボリューム感のある果実味を、豊かなミネラル感や厚みのあるタンニン、しっかりとした酸が引き締め、コシのある飲みごたえ。熟成させることで、様々な要素が溶け合いフィネスを感じる味わいへと進化することが期待できる。

栽培方法について

南東向きの斜面の畑。粘土質土壌がやや多い南部は、朝～昼の太陽をよく浴びながら、川を抜ける冷涼な風によって、葡萄がゆっくり成熟する地域で、長期熟成に耐えうるスタイルのワインが生まれる。畑名は「シャイユ(小石)」に由来しており、川が運んできた石が多く含まれているのが特徴で、さらに珪素豊かで一部には赤みがかったシレックス(火打石)土壌も混ざった個性的な土壌。

製法について

オーク樽で発酵、18カ月熟成。新樽は30～40％ほど使用。