色合いについて

やや黒味を帯びたガーネット。

香りについて

ブラックベリーやプラム、プルーンの黒果実・ドライフルーツの香りに、甘草やセージの
スパイス香を帯びている。

味わいについて

ボリュームのあるフルボディタイプ。タンニンは丸みを帯び滑らかで、しっかりとした酸味が後に続く。香りにあるブラックベリー、プルーンの果実味と甘いスパイスのニュアンスが余韻に残る。

栽培方法について

海抜60～120mで、土壌は粘土、石灰岩、砂利質。葡萄の樹は13-25年の樹齢で、剪定はコルドン・ド・ロワイヤとゴブレ方式を採用。植樹密度は4,400本/ha。収穫は手摘みと機械で行う。収量は30hl/ha。

製法について

ワインのアロマを補強するために、葡萄の温度を低めに設定し、緩やかに発酵を進める。マセラシオンは３週間近く行い、短い時間で定期的にパンピングオーバーし、色素とタンニンの抽出を促す。