色合いについて

輝きのある黄金色で、やや緑がかった色合い。

香りについて

華やかで豊かな香り立ち。アプリコット、黄色い花に、ジャスミンやトースト香を感じる。

味わいについて

ふくよかなアタック。滑らかで豊かな果実味があり、酸はしっかりと溶け込んでいる。余韻で感じる塩味が味わいを引き締めている。

栽培方法について

塩分を含んだ石灰粘土質土壌。標高100m。地中海性気候。植樹密度は4,000本/ha。樹齢11～19年。仕立てはギヨー・サンプル。収穫は夜間に行う。収量は52hl/ha。

製法について

除梗後スキンコンタクトを4時間行い、空気圧搾機で圧搾。10℃で滓引き。18℃で約20日間アルコール発酵。一部はマロラクティック発酵を行う。新～2年使用樽で3ヶ月樽熟成(60%をフレンチオーク、残りはアメリカンオーク)。