色合いについて

輝きのあるルビー色。

香りについて

コーヒー、チョコレートの風味豊かな香り。カシスやブラックベリー、プラムのニュアンスもある。

味わいについて

カシスやブラックベリー、プラムなどの果実味、豊かなタンニンが感じられ、コーヒーを思わせる余韻が長く続く。

栽培方法について

製法について

25℃のステンレスタンクで10～14日間、一日おきに滓を撹拌しつつアルコール発酵した後、2～6週間マロラクティック発酵を行う。強めにトーストしたフレンチオークとアメリカンオークで6ヶ月熟成。残糖度2.8g/L。