色合いについて

輝きと透明感があり、ほのかにルビーがかった赤。

香りについて

チェリーやラズベリーなどの香りと、樽熟成による香ばしいチョコレートのニュアンスが感じられる。

味わいについて

優しく熟成したタンニンが口の中に穏やかに広がり、その後ブラックベリーの味わいが表れてくる。

栽培方法について

酸と糖分のバランスが非常に良い葡萄を使用。収穫は慎重に研究され涼しい朝に手摘みで行われる。

製法について

選別された葡萄は5℃でマセラシオンが行われた後、天然酵母で26〜30℃で発酵。その後80%はフレンチ、アメリカンの新樽(使用2回以内)にてアルコール、マロラクチック発酵を行い、更に15ヶ月樽熟成を行う。残りの20%はスチールタンクで熟成。