色合いについて

透明感のある、明るいチェリーレッド。

香りについて

イチゴやチェリージャムの果実香に、タバコやなめし皮などの香りが感じられ、微かな腐葉土やキノコなどの香りが複雑性を与える。

味わいについて

新鮮で澄んだプラムを思わせる果実味、きれいな酸味と中庸なタンニンがあり、優しい味わいのワイン。豊かな土壌に由来するミネラル分も感じられる。

栽培方法について

オーガニック農法。すべて手摘みで収穫。

製法について

エコサート認定の有機栽培葡萄を100%使用。選果後圧搾、果汁の50%を8℃で4日間マセラシオン。その後29℃で7日間発酵。パンピングオーバーは1日8時間。マロラクティック発酵も行う。SO2はごく微量ながら必要最小限な量のみ使用。50％をフレンチオーク樽で10ヶ月、50％をステンレススチールタンクで12ヶ月熟成。ヴィーガン認証取得。